우선 한의학에서는 장어(뱀장어)를
만려어(鰻鱺魚)라고 기록하고 있습니다.

여기서 ‘만(鰻)’이라는 한자가 바로 ‘뱀장어 만’자로
한의서에는 뱀장어를 두고 허로를 보하고
치질, 궤양 등 상처 회복에 효과가 있으며
폐결핵 같은 만성소모성질환을 치료하는
효과가 있다고 기록하고 있는데요.

특히 본초강목과 동의보감 전음(前陰;생식기) 편에는 
‘양을 일으키고(起陽;기양) 양념을 해서 먹으면 몸을 잘 보한다’고 나와있습니다.
장어의 비타민 E 성분과 레티놀 성분은 피부의 모세혈관을 튼튼하게 하고,
피부 노화를 방지하기 때문에 탄력 있고 건강한 피부를 만들 수 있습니다.

여성의 난소작용 강화

흔히 장어하면 남성에게 좋은 것으로 알려져 있는데요.
장어에 가득 들어있는 토코페롤이라는 비타민 E는
혈관을 단단하게 만들며 혈액순환을 촉진하는 기능도 하지만
난소작용을 활발하게 만들기 때문에 여성에도 좋습니다.

기관지 기능 향상

요즘 미세먼지 등 대기오염이 심한데
장어에는 기관지의 염증을 낮추는 효과가 있는 DHA가 많고,
면역력 향상을 돕는 비타민 D가 많이 들어있어
기관지의 기능을 향상시키는 효과가 있습니다. 

성장기 아이들의 신체 및 두뇌활동 촉진

장어에는 필수지방산인 레시틴, DHA, EPA 등이 들어 있는데
이 세 가지 물질은 모두 뇌 기능과 관련이 있어요.
따라서 어린이의 학습효과 증진은 물론
어르신들의 치매 예방에도 좋은 음식입니다.
또한, 철분과 비타민 A가 풍부해
아이들의 성장발육에도 도움을 주기 때문에
특히 성장기 아이들에게 좋습니다.

정력 강화

장어는 정력에 좋은 음식으로도 유명한데
그 이유가 바로 정력을 강화하는 기능이 있는
단백질과 뮤신, 비타민A와 비타민B 등이 풍부하기 때문이라고 해요.